مصرف بیش از حد برخی مواد غذایی باعث تجمع سموم و آسیب بدن و بروز بیماریهای مختلف به ویژه سرطان میشود.
دانشمندان در تحقیقات اخیر خود دریافته اند که مصرف مقادیر زیاد سبزیجات سفیدرنگ موجب مصونیت در مقابل ابتلا به سرطان معده می شود.
بین چاقی و سرطان های مثل روده بزرگ،لوزالمعده ،تیروئید،پستان،کلیه ، مری و برخی دیگر از سرطان ها ارتباط وجود دارد.البته چاقی به خودی خود باعث سرطان نمی شود اما می توان گفت که احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
سرطان به عنوان یکی از بیماری های مزمن و شایع در بسیاری از کشورهای جهان شناخته شده است؛ عوامل بسیاری در ابتلا به این بیماری دخیل است اما با رعایت هفت روش ساده از مصرف هویج گرفته تا نظافت خانه می توان این خطر را تا حدود زیادی کاهش داد.