میوههای نگهداری شده در سردخانهها به دلیل از دست دادن آنتیاکسیدان امکان ابتلا به انواع بیماریها را در افراد دوچندان میکنند.
روند افزایشی ورود میوههای رنگ آوری و نقاشی شده با مواد و گازهای شیمیایی به بازار آنچنان زیاد شده که برخی مسئولان صنفی مجبور به هشدار دادن در این باره شده و نسبت به سلامتی مصرفکنندگان ابراز نگرانی کردهاند.